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用料
干红辣椒，香叶，桂皮，花椒，藤椒，五花肉，芽菜，土豆粉
酸辣粉的做法
1、准备干红辣椒，香叶、桂皮、花椒和藤椒；
2、全部放入料理机里打成粉；
3、葱姜蒜剁成末备用；
4、五花肉剁成肉末；
5、锅里放比日常炒菜多2倍一些的油炒肉末，肉末炒熟后入葱姜蒜末在加半勺盐即可；
6、加入一勺老抽翻炒；
7、加入碎米芽菜和打碎的干香料混合物翻炒2分钟左右；
8、加一勺白糖提鲜；
9、炒好的肉末放入保险盒里，一次吃不完可以放冰箱里冷藏保存2周左右。这个肉末还可以拌面，拌米粉吃哦；
10、土豆粉提前温水泡软；
11、水烧开后土豆粉煮2分钟；
12、在碗里加些煮粉的开水，在加入生抽2勺、陈醋3勺、辣椒油1勺、熟花生仁1勺、熟芝麻1勺、芝麻油1勺以及3勺炒好的肉末。最后放入熟花生碎和熟芝麻，放几个小切开的小番茄装饰一下，青菜可以根据自己的喜好来定。我放的是荆芥，大家也可以放香菜或是小葱。