雪梨炒牛肉补气血健脾胃的好菜

我不是共产党员，但是我党批评自我批评的老传统我传承的很好。前两天家庭会议上我虚心接受了批评，昨晚就上了一桌新菜，再次受到了表扬，心花瞬间怒放。

昨天是授命去买羊肉的，可是我走遍了整条街也没有见到羊肉的影子，店家说福州气候越来越热了，没有多少人买羊肉，所以不进货了。

那就买块牛肉吧，当年阿囡最爱她爷爷的菠萝炒牛肉。我今天做的是雪梨牛肉，让雪梨的甜汁，渗入牛肉丝，我想一定会和菠萝牛肉一样鲜美。

没有想到的是，今天上网搜搜居然说这是一道补气血，健脾胃的好菜啊！

【食材】牛肉3-4两，天水梨1个，青椒1个，胡萝卜1小块，老豆腐1块，生抽，盐，干淀粉

1、牛肉切丝，加入生抽拌匀；

2、雪梨去皮，切片，加入牛肉拌均，用筷子稍微将部分梨片弄碎，让梨汁渗入牛肉丝，封上保鲜膜腌制2小时；

3、青椒去籽切丝，胡萝卜也切丝，老豆腐切片；

4、热锅少许油，小火，下老豆腐片煎微煎成两面黄，盛起；

5、锅底少许油，下青椒丝和胡萝卜丝翻炒，再盛起；

6、最后下适量油，大火，下拌匀的梨片和牛肉丝迅速翻炒至牛肉变色；

7、将豆腐、青椒丝、胡萝卜丝全部倒入，一起翻炒，撒少许盐和清水，煮开即可出锅。