用料

香菇，葱姜蒜末，肉末，甜面酱，豆瓣酱，黄瓜，黑木耳，黄豆芽，面。

中华炸酱面的做法

1、锅中倒油，下葱花、姜、蒜末、盐等，等炒香后下蒜末，继续翻炒，加一点料酒；

2、放香菇丁，炒匀后加两勺甜面酱，一勺豆瓣酱，继续翻炒均匀；

3、放入与肉末齐平的水，大火煮开后小火收汁。加适量生抽调味，老抽上色。因为炸酱要用来拌面吃，所以口味略咸也没关系；

4、另起一锅煮面，面熟后过冷水，捞出；

5、面上铺上黄瓜丝，黑木耳，黄豆芽，并浇上适量炸酱；

6、拌匀了吃吧！

小贴士

剩余的炸酱密封冰箱冷藏，再吃的时候用无水无油的勺子挖取，可保存两周。

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