酥皮罗宋汤

主料：牛肉200G，番茄3个，胡萝卜1根，洋葱半个，土豆1个

调味：姜3片，蒜2瓣，番茄酱2汤匙，白砂糖1汤匙，现磨粗粒黑胡椒一小撮，盐

1、准备番茄、洋葱、土豆、胡萝卜；

2、番茄去蒂切块，胡萝卜去皮去两端切滚刀块，土豆去皮切滚刀块，洋葱去皮切厚片；

3、起油锅，加入洋葱和胡萝卜块翻炒至洋葱微微变软；

4、加入番茄块翻炒一下后离火；

5、牛肉切块焯水后捞出，洗净血沫；

6、焯过水的牛肉块、步骤4炒好的配菜、土豆和姜蒜都放入高压锅中；

7、加入番茄酱2汤匙，白砂糖1汤匙，现磨粗粒黑胡椒一小撮和盐；

8、加水至差不多刚好没过所有材料，电高压锅上汽后压40分钟，自然放气后开盖。用高压锅是偷懒了，如果能长时间炖煮把土豆熬化的话汤会更浓稠，喜欢汤比较浓稠的话也可以多加点土豆，喜欢汤浓稠又想偷懒的话最后勾芡也行；

9、如果加酥皮的话就是多一小步：把炖好的汤放入烤碗中，表面盖上一层酥皮。酥皮就是做蛋挞底的那种千层酥皮，送入烤箱中200度烤至酥皮熟透且表面金黄就可以了。吃的时候用勺子把酥皮敲开，和着汤一起吃，这感觉还是蛮舒爽的。