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用料
蜂蜜、酸奶、白兰地、鱼胶
酸奶布丁的做法
1、把鱼胶和清水混和。
2、基本上鱼胶和水的比例最佳为100g鱼胶:2500g水(包括最初泡鱼胶的水和要混和的材料)。
3、等泡开后上锅隔水加热。因为鱼胶有点腥味，所以这时候放酒。
4、溶化的过程要不停搅拌，直到完全溶解，把杂质和浮沫过滤掉。
5、因为酸奶不可以加热，所以布丁要调味的任务就寄托在鱼胶身上啦。
6、把蜂蜜趁热加入鱼胶中，搅拌。
7、然后稍微晾凉，注意不能冷过头，不然会结起来，最好控制在微温的温度，把酸奶倒在大容器中。
8、酸奶和鱼胶混合。
9、酸奶和鱼胶的温度不可以相差太大。酸奶过热会变稀，如果过冷在搅拌鱼胶的时候鱼胶会搅拌不均匀。找个容器装起来，最好用底部有漂亮花纹的这样会比较有感觉哦。用保鲜膜封好放入冰箱，大约冷藏2~3小时就可以了。冷藏完毕把布丁扣出来，完成。