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用料
①黄鳝2-3条②粉丝③鸡蛋④木耳⑤冬菇⑥姜⑦胡椒粉⑧淀粉⑨盐
黄鳝羹的做法
1、煮一锅水,水开以后把生黄鳝扔进去。煮熟。随后取出,剥肉,内藏去掉,有一条黑色的东西是苦的,也要去掉。黄鳝的一条血管可以留下。黄鳝的骨头可以完整保留下来,取干净肉只留骨头连头,备用。
2、煎一块蛋饼,煎好切鸡蛋条。
3、泡好粉丝,木耳,冬菇。泡好以后木耳切丝,冬菇切片。
4、煲一锅水,放姜,放入全部材料。加盐调味。最后勾芡。加胡椒粉。就完成了。
5、那么黄鳝骨头,其实可以拿来炸,炸脆了特别好吃。上锅撒点盐,是一道下酒佳肴。