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用料
紫薯、银耳、冰糖
紫薯银耳汤的做法
1、将银耳用清水浸泡1小时左右，至银耳变软、完全舒展开来。
2、紫薯去皮切成小颗粒（1厘米左右）。
3、银耳泡发好后，冲洗掉灰尘等小杂质，切掉根部不要（看个人喜好），切成小小的碎丁，这样喝的时候很润喉。
4、将银耳放入汤煲内，加水，煮开后转小火炖煮1小时。水可以多加点，且要一次加足。一定是小火慢炖，才能将胶质煮出来。心急用大火的话，水炖干了银耳也不会烂的。
5、1小时左右，银耳已经煮得比较软了，下入紫薯小丁和冰糖（冰糖的量要看你自己，喜欢喝甜的就多放点，不喜欢就少放点，要适量，因为太少的话就没什么味道了），继续煮45分钟左右。至紫薯熟透，汤汁粘稠就好了。