春上柳枝头之【四叶草面包】

【面包主材】：高粉250g、白糖30g、酵母3g、盐4g、鸡蛋1个、牛奶120g、黄油40g(或橄榄油）、抹茶10g

【表面】：蜂蜜、清水、熟芝麻适量

1、先将牛奶、鸡蛋液体类食材放入面包桶内。再放入面粉、盐、酵母、白糖、橄榄油等食材。

2、启动一个揉面程序——发酵——再一个揉面程序。取出分成基本等大的两份，其中一份加入8g抹茶粉，揉匀。

3、再分别将两个大面团分割成等大的4个小面团，排气滚圆，松弛15分钟。

4、松弛好的白色面团擀成圆形面片，包入绿色面团。

5、收口，捏紧，收口朝下放。

6、再次擀成圆形面片，用刮板均匀切成八等份，保持中间不不切断。

7、将每一瓣面团翻转过来，切面朝上，再将切口轻轻整理一下露出抹茶色即可。（注意翻转的时候，相邻两瓣面团的翻转方向一定要相反，成品才会形成漂亮的四叶草型。）

8、将做好造型的面团排放在烤盘上，进行第二次发酵。发酵完成后，表面刷上一层蜂蜜，中间点红点再撒些熟芝麻点缀下。

9、预热烤箱180度，中层上下火，15-20分钟。