火辣干锅土豆片

五花肉土豆红萝卜青椒青蒜姜葱蒜红辣椒生抽料酒孜然粉油盐

1.准备好原材料，土豆切片后泡水；

2.烧热锅，放入比平时多点的油，下入土豆片煎；

3.煎至金黄后翻面将另一面也煎至金黄后盛出；

4.下入红萝卜片进去翻炒一下也盛出来；

5.再将五花肉片下入里面煸炒，直至变色后油脂微微煸出；

6.下入葱姜蒜片继续翻炒出香味；

7.下入刚刚煎好的土豆片和红萝卜片继续翻炒；

8.加入适量的生抽和料酒翻炒；

9.加入盐调味，翻炒均匀；

10.不停地炒直至水分全干，再加入孜然粉继续翻炒；

11.加入青椒片一起翻炒；

12.最后加入青蒜白一起翻炒均匀即可；

13.盛入小锅中。

1.提前将原料处理一下：土豆片煎至双面金黄；红萝卜为了更能吸收营养也用油煸炒一下；而青椒很容易熟，无须处理；

2.五花肉本身还有油脂，所以只用煎菜剩余的油就可以了，将五花肉油脂煸炒出来，也让我们吃起来不腻；

3.干锅菜无须加入水，而是通过调味料生抽和料酒翻炒熟，并且还需将水分炒干，让整道菜干香浓郁；

4.加入点孜然更有点烧烤的味道，完全个人喜好；如果喜欢辣的还可以加入点辣椒粉，所以按自己口味调整选择加入。