果酱夹心饼干

面粉210g

杏仁粉40g

黄油80g

糖50g

鸡蛋1个

盐1g

小苏打粉2g

1。混合面粉，杏粉，盐和小苏打粉

2.混合糖和鸡蛋，并用搅拌机打均匀

3.分批把步骤1的干粉类倒入步骤2的湿粉里。搅拌均匀。

4.搅拌均匀的混合物分2份放入保鲜膜中，并压扁。之后放入冰箱冷藏2小时左右。

5.2小时后，台面上撒面粉，取一份混合物，擀面杖擀平到只有3mm厚。

6.在擀平的混合物上用各种图案的磨具切出饼干造型。

7.并平放在烤盘上，放入预热180c或者325f的烤箱中，烤10分钟。另有信息见诀窍。接下来，同样的步骤把剩下一份混合物也用磨具切成饼干。

8.烤出的空心饼干放在一个盘里，并过筛糖粉，撒在上面。

9.实心的饼干抹上果酱，我用的是自制的草莓蓝莓黑莓酱。再把空心饼干粘在上面即可。

虽然方子里我写了烤10分钟。但是每个人的烤箱因为大小，品牌，功能不同，烘烤的时间也因烤箱而异。通常，我给出一个最短时间，大家在这个时间点就要不断注意烤箱里的饼干，判断依据是颜色变淡棕色，即可。

另，图片上的饼干只是一半的量哦。我所用的量做了大概25个左右。当然，这个和你手中的磨具大小有关