金宝顶蓝莓马芬

蛋糕体：黄油125g、淡奶油185g、中筋面粉300g、鸡蛋2个、柠檬皮屑1个、白砂糖70g、盐1/4勺、泡打粉10g、蓝莓185g

金宝酥粒：杏仁粉25g、中粉25g、黄油25g、白砂糖25g

做法

1.金宝酥粒：把黄油、白砂糖、杏仁粉、面粉混合在一起，用手搓成酥粒状。放冰箱冷藏备用。

2.把黄油、淡奶油隔水加热融合并搅拌均匀。

3.凉后加入打散的鸡蛋液搅拌均匀。

4.筛入面粉、糖、盐、泡打粉，加入柠檬皮翻拌均匀。

5.加入2/3的蓝莓搅拌均匀。粗粗的搅拌好就可以了，不要搅拌过度。

6.把蛋糕糊分装到纸杯中，把剩余的蓝莓放在上面

7.撒上金宝酥粒。均匀分布就好。放入预热好的烤箱，快热180度，23分钟，要烤到蓝莓爆浆为止。

小贴士：

1.马芬面糊不要搅拌太过顺滑，粗粗的就可以了，不然烤完后组织会出现空洞。

2.天气比较热时，金宝酥粒做完可以先放冰箱里冷藏。

3.每家的烤箱温度都是有偏差的，所以烤制的时间和温度仅能做个参考。但一定要烤到蓝莓爆浆为止，如果没有，就说明还没有烤熟。