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用料
冰鲜虾仁，柠檬半个，蒜三瓣，盐适量，欧芹末少许。
蒜香柠檬虾的做法
1.虾仁取出室温解冻，沥去化出的水，挤入半个柠檬汁和少许盐腌制十分钟；
2.蒜切末备用；
3.炒锅注油，三四成热时放蒜末煸香，转旺火，入虾仁，酌情放少许盐，炒至变色，倒出装盘，撒适量欧芹末即可。
小贴士
1.我买的冰鲜虾仁是处理好的，如果是买的鲜虾来做就要先剥皮再开背去虾线；
2.虾仁在腌制时已经放了一点盐，所以炒的时候就要根据口味酌情加盐，避免过咸；
3.虾仁出锅后可以撒些干的香料来增加风味，象黑胡椒碎、香草碎或欧芹碎，随意。