无油燕麦发面饼夹蒜苔炒肉丁

【无油燕麦发面饼材料】：面粉440克，即食紫米燕麦片60克，水260克，酵母粉5克。

【蒜苔炒肉丁材料】：蒜苔200克，瘦肉100克，盐适量，料酒一匙，花椒粉少许，玉米生粉半匙，生抽一匙，辣酱一匙。

【无油燕麦发面饼做法】：

1.将所有材料放入面包机内桶，启动合面程序（20分钟），一个程序结束即可，取出，放入盆中，盖上保鲜膜，发酵至两倍大；

2.取出发酵好的面团，放在案板上，倒适量生面粉，用手揉一遍，排出空气，搓成长条，揪或切成每个约50克的面剂；

3.取一个面剂，滚圆，对准剂口按扁，厚度约为1厘米；

4.锅烧热，中小火，放入饼胚，一面煎熟再翻煎另一面，中间可反复翻动几次，发面饼在烙的过程中还会长发的。依次全部烙好。

【蒜苔炒肉丁做法】：

1.瘦肉切指甲大小的丁，放入少许盐、花椒粉、玉米生粉、料酒拌匀腌制10分钟；

2.蒜苔切丁；

3.炒锅注油，中火，三成热时放入腌制好的肉丁煸炒至变色，调入生抽和辣酱炒匀；

4.放入蒜苔略炒，根据口味加适量盐，炒匀即可出锅；

5.将烙好的燕麦饼从中间切开，夹上适量蒜苔炒肉丁就可以吃了。