椰蓉吐司

面包材料：高筋面粉300g，无盐黄油30g，纯牛奶135g，酵母4g，细砂糖30g，鸡蛋1个，盐1g

椰蓉馅料：无盐黄油30g，细砂糖30g，椰丝30g

1、提前把面包和馅料中的黄油分别室温软化。

2、把纯牛奶加热到40度左右，加入面包材料中的一汤匙细砂糖和酵母粉，稍微搅拌一两下不需要搅拌到溶化，进行初步酵化。

3、大约10分钟左右，可以看见牛奶表面出现一层酵母的浮沫，打入鸡蛋。

4、将面包材料中剩下的糖、盐和面粉倒入面包机中，加入牛奶，启动一次揉面程序20分钟，把面粉揉成表面光滑的面团。

5、加入黄油，再次启动一次揉面程序，揉到黄油全部吸收进去，面团出膜。

6、把面团揉光滑，放在大碗里盖上盖子室温发酵。现在是冬季，发酵的时间会比较长，也可以直接放在面包机里边选择发酵功能，发酵1.5小时。

7、面团发酵的过程中，准备椰蓉馅料。把椰蓉、细砂糖和软化好的黄油放在大碗里搅拌均匀备用。

8、待面团发酵到两倍大，用手指醮面粉按下面团，面团不塌陷也不反弹，这种状态的面团就是发酵好了。

9、取出面团放到面板上擀成大约40X30cm的长方型。

10、把椰蓉馅均匀的涂抹在面团上，把面团卷起来，在接口处以及两头都捏紧。

11、接口朝下，用刀顺着面团长的方向，一分为二切开，一头不要切断，另一头要切断。

12、把两条面条编成麻花的形状，两头捏紧，返折把两头藏在底下，放入土司盒。

13、放入烤箱，启动发酵功能，进行二次发酵，大约是温度50度时间1小时。

14、面包发酵到10分满时取出，表面刷好全蛋液。

15、预热烤箱165度，把发酵好的吐司胚送进烤箱165度30分钟。