用料

高粉450g

低粉50g

细砂糖90g

鸡蛋50g

盐6g

酵母6g

奶粉20g

水240g

无盐黄油60g

(450g吐司模二只）

清甜加州吐司的做法

1、将面团材料除黄油外用面包机先揉至面团光滑

2、再加入软化的黄油继续揉至完全阶段。

2、将揉好的面团平均分成二份，滚圆放入盆中发酵。

4、发至2-2.5倍大，用手指按下孔洞无变化即可。

5、分别将面团分三份排气滚圆，盖保鲜膜松驰20分钟。

6、取一面团先擀成椭圆形，翻面后将左右二边自1/3处向内对折，再次擀开成长条形，底边压薄自上而下卷起。

7、收口捏紧朝下放入吐司模中。

8、最后发酵至模具8分满，放入预热好180的烤箱中下层全程45分钟。

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