用料

主料：秋葵

辅料：味达美5克蚝油25g食用油少许大蒜4瓣红辣椒2个花椒醋少许

蚝油拌秋葵的做法

1、秋葵洗净刷去表面绒毛。

2、切去顶部。

3、锅中烧开水加入一两滴食油，水开后秋葵下锅淖水3-5分钟。

4、捞出后沥干水分立即冷水浸泡后沥干水……

5、味达美、蚝油、醋放入小碗中调匀。

6、锅中加入食用油五成热时放入蒜片、辣椒、花椒爆香。

7、油趁热与步骤5混合调匀。

8、料汁浇在秋葵上，吃时蘸料即可。

小贴士

1、淖水时在水里加几滴食用油，蔬菜颜色更鲜亮。

2、秋葵焯水后立即过凉可保证口感更爽脆。

3、耗油、味达美里都有盐分，可不再加盐。

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