用料

材料：鸡腿6个，约800G，葱姜适量。

调料：盐5茶匙，料酒适量，花椒1把约10G，香料包（八角，桂皮，香叶，小茴香，草果，干辣椒等）

盐水鸡腿的做法

1、准备好材料。

2、鸡腿用冷水浸泡半小时以上，去腥去血水。

3、花椒加3茶匙盐用中火炒至微黄放凉备用。

4、鸡腿洗净后充分沥干，用花椒盐均匀的涂抹后多多的按摩好后，放入冰箱冷藏过夜。（鸡腿要充分沥干，太多水份会稀释腌制的味道。一定要冷藏过夜才会入味的哈。）

5、腌好的鸡腿把表面的花椒冲洗干净，入冷水锅，加葱姜，香料包煮开，撇去浮沫，加料酒和2茶匙盐煮开后关火焖15分钟，再次煮开后再焖15分钟就可以了。

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