太行秋实

主料：

低筋面粉325克

鸡蛋18个

细砂糖320克

玉米油155克

水155克

柠檬汁适量

淡奶油1700克

辅料：

奶油霜500克

干佩斯150克

色素适量

1、首先制作柿子，干佩斯加色素揉均匀

2、分成若干小块，揉圆

3、再用干佩斯放上咖啡色素，揉均匀，擀开

4、用模具印出小花朵，做柿子的盖子

5、擀开

6、用花嘴印一个圈，再印一个点

7、粘到原来做好的柿子上，放一边晾干

8、小南瓜也用同样的方法，压出印痕

9、最后粘上南瓜的把儿。晾干

10、由于做的蛋糕太多，先说说两个6寸的吧，把鸡蛋分离出蛋白和蛋黄

11、蛋黄中加入玉米油、牛奶搅拌均匀，再筛入低粉搅拌成蛋黄糊

12、蛋白中加入柠檬汁5滴，用电动打蛋器打，分三次加入糖，打到搅拌到提起蛋笼有个直的小尖角即可

13、分三分之一的蛋白放入蛋糊中搅拌均匀。把搅拌好的蛋糊倒入剩下的蛋白糊中，用蛋抽搅拌均匀，倒入模具中，用力磕几个震出里面的空气

14、烤箱140度预热，最下层，60分钟

15、烤好后倒扣，放凉后脱模

16、拿一个蛋糕坯切成三片，中间夹奶油，分别做好，四周也抹上奶油。我用了四片8寸蛋糕片。因为要放三层，怕支撑不好，需要在蛋糕里面插入粗的吸管，来作为支撑

17、最后抹平

18、同样的步骤做好6寸的，也用了四片

19、4寸的用了两个半，就是5片。然后分别放冰箱冷冻两个小时

20、用两个抹刀或蛋糕转移铲把蛋糕叠加

21、再放冰箱冷冻

22、用奶油霜调色，用81号花嘴挤出要用的花朵。放冰箱冷藏至硬

23、用3号花嘴挤上滕条装饰。用352花嘴挤出叶子

24、把原来做的翻糖小南瓜和柿子放上面

25、摆上花朵装饰，挤上叶子。完成