用料

麦粒300g，老椰子1粒（刨丝），马六甲椰糖1粒（大），班兰叶捆绑两束（5片一束），盐2茶匙，水和黄糖适量

今天的下午茶，DIY豆豉鱼夹面包+香滑麦粥糖水。

香滑麦粥糖水的做法

1、椰丝加半碗清水用纱布袋榨出初汁（椰浆头），在干干的椰丝里加入半碗清水，用手捏均匀再榨出汁液，重复加水榨出足够的椰浆稀水。

2、适量清水煮沸，加入麦粒和一束班兰叶，用小火半开盖煮至麦粒爆开。（今天我是放入电子砂锅大火煮了3小时，才倒入大锅用瓦斯煮的）

3、加入另一束班兰叶、椰糖、盐和适量的椰浆稀水，开中大火边搅拌边煮。

4、煮沸后加适量的黄糖调味，倒入椰浆头，熄火，搅拌均匀即可。

小贴士

～椰浆煮得过久没那么香，还会产生椰油味。

～分量可煮半锅26cm宽的钢锅。

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