用料

泡发的香菇蒂150g，大蒜1头，小红葱12粒，红辣椒3条，辣椒干4条，干虾米碎半碗，马来盏1/2小块，食油适量，糖和鱼露适量

香菇蒂叁巴酱的做法

1、虾米洗净沥干水分，香菇蒂切幼。

2、小葱和蒜头剥皮舂烂，辣椒干泡软和红辣椒一起去籽，舂烂。

3、热锅下油，小火炒软蒜和葱泥，加入辣椒炒至出红油。

4、加入香菇蒂爆香，加入虾米和马来盏慢慢炒至干身，虾米香酥。

5、调入适量白糖和鱼露即可出锅。

小贴士

～食用时滴上少许酸柑汁可增加风味。

～调味料依个人口味调配，我会调得比较咸，以方便做其它料理时的配料。

～采用了“香菇蒂叁巴酱”做了几道料理：香菇叁巴鸡、香菇叁巴炒番薯苗、香菇叁巴炒秋葵，食谱在厨房里参考。

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