用料

鸡蛋3粒，低粉100g，沙拉油70g，水160ml，糖1茶匙，盐1/2茶匙

卡士达奶酪泡芙的做法

1、将油、水、糖和盐边搅拌边煮沸后改小火。

2、筛入低粉快速的搅拌直至所有的粉不沾锅，粘合成一团，离火。

3、把鸡蛋打散，面团稍微降温后，分次加入蛋液。（每次加入少量蛋液搅拌，直至和面团融为一体，才可加入第二次蛋液，用勺子拉起面糊，可呈一条缓慢滴落的倒三角勾即可，剩下的蛋液则不需要加入了）

4、用勺子舀起或用裱花袋把面糊挤出，排入垫上油纸的烤盘里。（两个面糊之间要留有空撩，以免膨胀后粘在一起）

5、把烤盘放入预热的烤箱中层，200度烤10分钟，让蛋糊膨胀定型。

6、然后把温度调低到180度再烤25分钟或至色泽金黄即可取出。

7、完全冷却后在底部开一个小洞，用裱花袋挤入奶酪酱即可。

小贴士

～放入冰箱冰冷后更美味。

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