用料

低筋面粉100克，生粉20克，泡打粉4克，牛奶100克，植物油25克，鸡蛋70克，糖40克

香港鸡蛋仔的做法

1,将所有材料混合，电动打蛋器低速搅拌一分钟，倒入量杯，冰箱冷藏两小时，

2,模具预热，倒人蛋糊。蛋糊不要倒太满,防止膨胀会溢出来,

3,倒好后就立即翻面再在火上烧，约一分钟左右，正反面都要烧,两面金黄即可。

4,放晾网。如果有电风扇吹一下再吃,一分钟后再吃，还可刷料吃。

小贴士

1,所有材料混合均匀,静置一会儿.

2,模具烧热,如果害怕粘,可以在模具里先刷一点油.这个用于首次倒面糊时操作.做过一个之后,可以不用再刷油.

3,刚烤好是热的,然后用电风扇一吹,就立即变凉才会很脆.里面的小球是松软的.所以外脆内软.要吃的时候,就赶紧吃,因为放的时间过长会容易里外都变软了.

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