用料

高粉270g，糖43g，盐4g，干酵母2小匙，全蛋液43.g，奶27g，奶粉2大匙，汤种92g，汤种材料：面粉25g，水125g，黄油25G

北海道土司的做法

1.汤种材料混合好，小火加热，成糊的时候关火，拿出来凉透

2.除黄油外所有材料揉光滑，加入黄油揉出薄膜，很薄很薄的那种

3.基础发酵两倍大，夏天冬天不一样，因温度不同而不同，一般冬天就一点吧

4.分割成3份，滚圆，松弛15分钟

5.整形，看BLOG里面图片吧，很简单没啥可说的

6.最后发酵，山形土司8分满，方形9分满烤箱下层，165℃，35-40min，温度和时间按烤箱特性自行调整

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