蔓越莓奶酥

黄油80g，细砂糖50g，奶粉12g，蛋黄3个，低粉180g，蔓越莓干60g

1、黄油切小块室温软化至可以用手指戳动

2、先把黄油搅打一下，然后加入细砂糖和奶粉

3、用电动打蛋器打发至体积膨松、颜色略变浅

4、把蛋黄打散，分3次加入黄油里，用手动打蛋器搅打均匀

5、筛入低筋面粉，用手把面粉和黄油混合均匀

6、倒入蔓越莓干，搅拌均匀，揉成一个均匀的面团

7、用擀面杖将面团擀成厚约1CM的面片

8、用刀切成小长方形（长度大小就自己定量好了）

9、间隔排列好在铺好锡纸的烤盘上，表面刷上一层打散的蛋黄液

10、烤箱180度预热10分钟，放入奶酥烘烤，180度，烤20分钟左右，直到表面金黄即可

1、想要做出酥脆的饼干，黄油的打发很重要，软化黄油一定不能融化成液体状，要不然就不能打发了；如果真的融化成液体也没关系，放回冰箱里，等它恢复到软软的状态再拿出来使用

2、让黄油里边加蛋黄液时，每次都要等蛋黄和黄油完全混合均匀再加入下一次

3、把面团擀开的时候容易裂开，可先用手按扁再擀，边按压边整理

4、可把蔓越莓干换成葡萄干