用料

榨菜100克，鱼片200克，胡萝卜1根，油、料酒、淀粉、胡椒粉、盐、葱姜、鸡精适量。

榨菜鱼片胡萝卜的做法

1、鱼洗净斜刀削鱼片，用料酒、胡椒粉、盐、淀粉拌匀腌20分钟。。

2、榨菜切片用水泡去卤味，胡萝卜洗净切片，葱姜切末。

3、起锅热油煸炒鱼片，变色盛出。

4、另起锅热油爆香葱姜，煸炒榨菜、胡萝卜。

5、放2汤勺水焖煮2分钟，放盐和鸡精调味。

6、放鱼片炒匀，焖煮1分钟即可出锅。

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