用料

粘米粉250g，糖120g，原味菓子盐1包

发种：冷白饭125g，甜酒饼1茶匙，糖半茶匙

古早味发糕的做法

1、把125g的冷白饭加入1茶匙压碎的甜酒饼和半汤匙糖搅拌均匀，密封发酵24小时，即可成为『发种』。

2、加入375ml冷开水搅拌均匀，密封发酵24小时。

3、把材料过滤进大盆里，加入250g粘米粉和120g的糖搅拌均匀，放置6小时。

4、加入一包原味菓子盐拌匀，倒入已铺上油纸或抹油的蒸盘中，大火水滚后放入蒸笼蒸30分钟即可取出，待完全冷却后才切件享有。

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