卡士达奶酪抹酱生日蛋糕

鸡蛋5个，低粉150g，糖150g，柠檬汁30g，柠檬皮屑1茶匙，植物油30g，泡打粉1/2茶匙，盐1/4茶匙

1、鸡蛋加入盐，分三次加入糖高速打发。

2、低粉和泡打粉过筛，分两次加入蛋糊轻轻切拌均匀。

3、然后将柠檬汁、柠檬皮屑和油混合，倒入1/3的蛋糊用刮刀切拌均匀。

4、再倒回（2）中切拌均匀，倒入铺了油纸的模具里，磕几下震出气泡。

5、放入预热的烤箱180度烤50分钟或至熟。

6、取出倒扣，稍凉后脱模，完全冷却后把蛋糕横切圆片。

7、一片蛋糕体抹一层卡士达奶酪酱，最后整粒蛋糕都抹上奶酪酱，进行自由装饰。

【卡士达奶酪酱】：

材料：

鸡蛋3粒，牛奶375g，糖60g，车达奶酪3片，低粉25g，粟粉10g，兰姆酒2茶匙，香草精数滴

做法：

1、锅里倒入牛奶，筛入低粉和粟粉搅拌均匀。

2、鸡蛋加入糖搅拌均匀，倒入牛奶中混合。

3、把锅子放在炉火上，用小火边煮边搅拌至浓稠。（奶酱可以粘住锅边）

4、加入奶酪片煮溶，倒入兰姆酒和香草精搅拌均匀即可熄火。

（待冷却后可收入冰箱，3天内用完）