用料

榨菜头2个，鸡骨架1个，蕃茄3粒，方豆腐3块，猪绞肉150g，黑木耳1小朵（剁碎）

榨菜汤的做法

1、猪绞肉加木耳、盐、生抽、麻油和粟粉搅拌均匀腌制。

2、榨菜头切片泡水30分钟去除咸味，蕃茄和豆腐切块。

3、鸡骨架汆烫后冼净，刮去多余的油脂。

4、锅里注入足够的水大火烧开后，将2和3的材料加入，煮沸后用文火熬3小时。

5、将腌制好的绞肉撮成丸子加入汤内煮熟即可。（榨菜已经有咸味，不够咸才用少许盐提味）

小贴士

～熬煮3小时的方豆腐，内部组织形成了很多小气孔，汤汁被保存在小气孔内，特别的好吃。

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