柑桔香料炖鸡

棒棒鸡腿8支

培根190g

大蒜8瓣

洋葱2颗

低筋面粉2大匙

胡萝卜4小条

月桂叶4片

红葱头8粒

红酒750ml

橘子汽水600㏄

鸡高汤1罐

海盐，黑胡椒适量

柳橙1颗

含盐奶油125g

大蒜泥，柳橙皮屑1大匙

干燥百里香1/2大匙

1、奶油放室温软化，加入其余材料Ｂ拌匀成大蒜柳橙奶油酱；将鸡腿皮往下拉开，均匀抹上大蒜柳橙奶油酱，盖回鸡皮，用牙签别起备用。

2、倒入少许油，放入棒棒鸡腿煎至定型且表面呈金黄色取出，拔除牙签备用；利用锅中鸡油，以中火爆香培根片，依序炒香大蒜碎、洋葱块(约1.5∼2㎝块状)，至呈金黄色，撒入低筋面粉炒匀。

3、续入红萝卜块(切滚刀块)、棒棒鸡腿、月桂叶及红葱头(切粗碎)炒匀，倒入红酒、橘子汽水及鸡高汤，以中小火煮滚，转小火盖上锅盖煮20∼30分钟，至鸡肉熟软，撒入盐和黑胡椒调味，起锅前放入柳橙片(约0.3㎝薄片)即可。

作法1把鸡皮拉开再抹大蒜柳橙奶油酱，鸡肉会比较入味。

起锅前才放柳橙片，可增色并增加果香。