用料

新鲜雪里红一把500g，小米尖椒三四个，油盐适量

素炒雪里红的做法

1.新鲜雪里红一把，小米尖椒三四个切碎，用清水把雪里红冲干净把一大盆凉水先备好；拿一个小锅子烧一大锅开水

2.把洗干净的雪里红放进开水淖一下，变软就赶紧捞出来

3.放入凉水中（最好是冰水，可以让青菜的颜色依然翠绿）

4.泡一会，凉后捞出挤干水分，切成碎段，越细越好；此时切出来的雪里红很湿，将雪里红末捧一把到手里把水挤干，放到碗中，此时就成了一小团。

5.全部处理完后把小团拨散备用

6.加油，烧温，放入小米尖椒炒香，倒入雪里红翻炒，加盐适量，出锅。

小贴士

1.挑选有茎杆的蔬菜一定要看中心，如果茎中心有白色的肯定不新鲜。2.雪里红一定要切细，否则不入味。3.大火快速炒，要不很容易就黄了。

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