用料

【材料配方】（可做12个）：

高筋面粉：300g

低筋面粉：200g

糖：80g

盐：8g

可可粉：25g

水：175g

鸡蛋：100g

新鲜酵母：20g

奶油：50g

片状甜奶油：250g

【面团装饰】：

红豆：适量

北海道巧克力圈的做法

1.将面团搅拌至6分筋度，基本发酵30分钟，冷冻两小时，将面团擀开包入250g片状甜奶油，擀开3折2次加入红豆粒，再拿去稍微冷冻，再擀压3折3次擀开至1厘米厚。

2.将面团分割成150g一个长条。

3.搓成麻花形。

4.卷成圆柱形。

5.放入模具以温度28℃发酵50分钟。

6.以上火200℃，下火190℃烘烤18分钟，出炉洒上糖粉。

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