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小朋友最爱焦糖杏仁饼
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用料
(18cm方形固底不沾模)
饼底:黄油50克、细砂糖20克、低粉100克、鸡蛋20克
内馅:黄油30克、淡奶油30克、细砂糖40克、蜂蜜15克、杏仁片70克
小朋友最爱焦糖杏仁饼的做法
1、先制作饼底:黄油软化后加入细砂糖;
2、用刮刀搅拌均匀;
3-4、分两次加入鸡蛋,每次都要搅打至完全融合;
5-6、筛入低粉,用刮刀翻拌成无干粉的面团;
7、将面团铺在模具底部,用手将面团整平整,压实;
8、用牙签在底部扎下一些小孔,放入预热180度的烤箱中层,烤10分钟左右至表面微黄;
9、冷却饼底过程中,制作内馅;在小锅中放入黄油、淡奶油、细砂糖、麦芽糖和蜂蜜,小火加热至开始沸腾;
10、加入杏仁片,翻拌混合,继续煮两分钟,等汤汁稍微收干即可关火;
11-12、将煮好的杏仁馅倒在派皮上,用刮刀涂抹均匀,入预热好烤箱,上下火中层,继续烘烤25分钟左右,表面金黄即可。