用料

8寸戚风蛋糕胚，奶油250克，蜂蜜50克，鱼胶片10克

奶油慕斯的做法

1.10g鱼胶片用冰水浸泡5分钟。之后融化在100g热水里，搅拌到完全溶解加入50g蜂蜜，得到鱼胶水。

2.戚风蛋糕剖成2片，取250g奶油隔冰水打发到7分发，拌入鱼胶水。

3.8寸蛋糕活底模，铺上一层蛋糕。

4.倒入部分2。

5.铺上第二层蛋糕。

6.加入剩下的2，入冰箱冷藏2小时。

7.脱模，在面上和侧面撒上椰蓉。

8.成型。

小贴士

味道很清爽，又不腻，好吃哈，只是蜂蜜没有砂糖甜，所以慕斯淡了点点，下次多加10克蜂蜜试试！

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