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用料
芦笋200克，黑胡椒碎适量，盐少许，橄榄油一匙。
黑胡椒煎芦笋的做法
1.将芦笋洗净，削掉，下段的皮并切去根部，再切成约三寸长的段；
2.将芦笋放入无油的锅中，中小火煎至芦笋变软表面微黄；
3.撒入黑胡椒碎和盐翻炒均匀，最后调入橄榄油，关火炒匀即可。
小贴士
１.一定要用黑胡椒碎而不是黑胡椒粉，味道是不同的；
２.先用无油的锅把芦笋煎软，这样可以充分释放出芦笋的鲜味；
３.最后一步放入橄榄油即可关火，余温翻炒均匀即可。没有橄榄油可以用其它植物油代替，只是橄榄油会有一种比较特殊的香气。