用料

西芹100克，百合50克，虾仁100克，蒜2瓣，盐适量，料酒1匙

西芹百合炒虾仁的做法

1.虾仁室温化冻，加少许盐和料酒拌匀腌制十分钟；

2.西芹洗净切寸段，百合洗净沥水，蒜切末；

3.炒锅注油，三成热时放入虾仁滑至变色捞出备用；

4.原油放入蒜末煸香，中火，倒入西芹炒匀，放入虾仁和百合，调入盐，略翻炒，关火。

小贴士

1.虾仁滑至变色不透明就捞出；

2.百合最后放，略炒即关火，否则容易变黑；

3.此为快手菜，几类食材都不宜炒久，否则会失去脆爽的口感。

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