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茄子200克，青红椒各1个，油、盐、鸡精适量。
1、茄子切丝，青红椒切丝，大蒜切末。
2、起锅热油爆香蒜末，放茄子丝炒约1分钟放半碗水。
3、茄子变软时放入辣椒丝再炒约1分钟，放盐和鸡精调味即可。
消化不良，容易腹泻的人，不宜多食茄子。
