冰薄荷慕斯

奶油奶酪100克

淡奶油100克

牛奶35克

吉利丁3片

白砂糖30克

薄荷叶1片

1，奶油奶酪加入20克白砂糖隔热水软化，吉利丁冷水泡软。

2，软化后的奶油奶酪用打蛋器搅打顺滑。

3，2片吉利丁放入35克牛奶中，隔热水搅拌使吉利丁融化成吉利丁牛奶溶液。

4，将吉利丁牛奶溶液分三次倒入搅打好的奶油奶酪中，每加一次搅打均匀再加下一次，最后打匀以后成奶酪糊。

5，淡奶油打至七分发，打好的淡奶油还有能稍微流动的状态。

6，淡奶油分次加入奶酪糊中拌匀。

7，拌匀的奶酪糊倒入杯中中，冷冻十几分钟至表层奶酪糊凝固（此分量可以做四到六杯）

8，剩余的十克白砂糖加入清水中搅拌至砂糖融化成糖水。

9，剩余的一片吉利丁冷水泡软，然后隔热水融化，加入到步骤八的糖水中。

10，将一片薄荷叶插入杯中，做成盆栽的样子，然后倒入步骤9的吉利丁糖水溶液，放入冰箱冷冻室冷冻几分钟至吉利丁溶液凝固即可。