荷花慕斯蛋糕

用料：

谈奶油

白糖

马斯卡彭

牛奶

吉利丁

雪碧

戚风蛋糕

辅料：

奶油霜

色素

朗姆酒

老酸奶

博士蓝橙酒

1.吉利丁提前用凉水泡上。

2.淡奶油加25克糖和少许的朗姆酒打六分发，老酸奶加马斯卡彭加25克白糖搅拌均匀，用手动打蛋器就可以。

3.小火加热牛奶加吉利丁12克搅拌至吉利丁融化后放凉，倒入淡奶油与马斯卡彭搅拌融合好的糊中。搅拌均匀。

4.倒入模具三分之一处，不要倒满，然后放入一片6寸的戚风蛋糕，蛋糕片要修成心形。

5.再倒入剩下的慕斯糊，放入冰箱冷藏4小时以上，再移入冷冻室冷冻2小时。最后用电吹风吹下，小心的去掉模具。

6.把盛有雪碧的碗隔水加热，然后将吉利丁2克放入，加热至吉利丁融化。雪碧水稍微晾凉后加入波士蓝橙酒。

7.倒入慕斯蛋糕上面。放冰箱冷藏至凝结。湖面就做好了。

8.冷藏好后，拿出来，挤一圈小贝壳。

9.裱花袋子里面装入绿色奶油霜，用104花嘴转圈挤出叶子，用2号挤出叶子的叶脉。

10.用裱花嘴挤出荷花放冰箱冷藏至硬，再用裱花剪移动到蛋糕上即可。