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用料
金桔500克，冰糖100克
自制金桔酱的做法
1.取一大盆放入1小匙盐，将金桔放在盐水中浸泡10分钟，再用搓洗干净表皮的灰尘。
2.将金桔的蒂摘去，横切成片，用筷子将金桔内的籽捅出来。
3.将切片的金桔放入搅拌机内，加入清水100ml,将金桔搅拌成细腻的泥状。
4.将打好的金桔酱倒入小锅内，加入冰糖，清水1碗，用中火煮开后，转小火熬煮，一边煮一边用木锅铲搅拌，以防糊底。
5.煮约20-30分钟，直至金桔酱变的浓稠，可挂在木铲上即可。
6.煮好的金桔酱放至自然凉，放入干爽，干净的容器内，加盖密封，放入冰箱冷藏即可。可保存一个月左右。
小贴士
1.金桔酱因为是连皮一起制作的，所以在清洗的时侯，要用盐水搓洗干净才好用。
2.金桔的籽一定要小心的挑出来，不然会有些微苦味，影响口感。
3.煮酱的时侯，要不时用木铲从锅底搅拌，以免糊底。
4.要想果酱保存时间长，有两个要点：一糖的量要足够，糖具有防腐的作用。二水份要煮干，水份过多，果酱就容易坏，一定要煮到浓稠，可以挂在木铲上才行。