用料

九层塔3-4枝条，茄子一根，干贝8-10粒，蚝油，葱，生抽，油，蒜，麻油，料酒，砂糖

香草干贝爆茄子的做法

1.九层塔洗干净摘好，干贝热水浸软后切碎，茄子洗干净切块浸水半个小时，蒜切碎、葱切段。

2.茄子下锅炸片刻捞起晾干油备用。

3.蒜、干贝下锅炒出香味后倒入茄子和少许料酒爆炒片刻后加适量水、少许生抽、蚝油、砂糖、中火焖煮茄子至软入味。

4.待汁水收差不多倒入葱段，九层塔和少许麻油翻炒均匀即可。

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