用料

一人量：米饭150克，鸡蛋1只，香肠、豌豆、虾仁、葱花少许，盐油鸡精适量。

扬州炒饭的做法

1、起锅放少许油炒鸡蛋，打散打碎盛出。

2、炒葱花、香肠丁、豌豆、虾仁1、2分钟盛出。

3、放少许油炒米饭，如果想吃软一点饭就放一小勺水炒2分钟。

4、把所有配料放进米饭里搅拌，放盐和鸡精调味后出锅。

小贴士

1、家庭炒饭时，米饭、鸡蛋和葱是不可少的，其他配料可随意掌握，只要注意色彩搭配、成熟程度就可以了。

2、不要放太多油。

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