红茶戚风

原料：鸡蛋2个(蛋黄33克,蛋白85克)，细砂糖40克，植物油20克，红茶2克，水48克，盐0.1克，低筋面粉48克

份量：6寸布丁模一个

烤箱温度：170度，30分钟

1，细红茶粉倒入容器中，

2，加入水，煮开，放凉后称约50克。

3，低筋面粉过筛

4，将植物油倒入红茶水中，

5，然后加入二个蛋黄，搅拌均匀后，再加入10克细砂糖和盐，再次搅拌均匀，再倒入过筛后的面粉，

6，搅拌好备用。

7，蛋白分三次加入10克细砂糖打至提起有小尖角，

8，将三分之一蛋白霜放入蛋黄糊中，

9，翻拌均匀后，倒回蛋白霜中，

10，再次翻拌均匀，

11，倒入模具中，

12，烤箱170度预热，下层，烤约30分钟左右。