水果夹心蛋糕

橡皮刮刀、鸡蛋、色拉油、盐、糖、牛奶、低粉、柠檬汁、打蛋器、淡奶油、水果

1、把蛋白蛋黄分开

2、在蛋黄里加1克盐和10克糖搅打均匀

3、分3次加入50克色拉油，每加一次都搅打均匀

4、分两次加入牛奶，每加一次都搅打均匀

5、筛入低粉

6、搅拌至无颗粒状态

7、蛋白里加入几滴柠檬汁

8、用电动打蛋器打至呈大泡，加入50克糖的1/3

9、搅打至体积增大1倍左右，泡比较细密时加入剩下糖的1/2

10、继续搅打至表面起纹路时加入剩下的糖

11、搅打至湿性泡发，有长尖角，不是很直，倒扣不会掉下来

12、取1/3的蛋白加入蛋黄糊中

13、用橡皮刮刀像炒菜一样从下面往上翻拌，再切拌，不能画圈，以免消泡

14、把拌匀的蛋黄糊倒入蛋白中再翻拌均匀

15、直到蛋白和蛋黄完全融合

16、把拌好的蛋糕糊倒入烤好烤盘内，表面抹平，再端起来震两下把表面的气泡消掉

17、送入预热好的烤箱

18、170度烤15分钟

19、这时可以把淡奶油加糖打发

20、芒果取出肉备用。草莓和蓝莓盐水泡好后擦干水分

21、烤好的蛋糕取出倒扣在油纸上稍放温

22、取适量草莓果酱放在上面（我做的果酱太稠，所以先放两分钟让蛋糕的余温融化一下)

23、均匀的抹在蛋糕上，同样的方法再做一块，等第二块蛋糕放晾后，盖在上面，切去边角，要成相等的份，挤上淡奶油，再装上水果

24、小朋友帮我装饰上去的

25、撒上糖粉，添点薄荷叶效果会更好哦