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用料
南瓜450g，日式酱油1大勺，味啉2大勺，清酒1大勺，细砂糖2小勺，清水或柴鱼高汤约300ml
日式煮南瓜的做法
1、将南瓜刷洗干净，去籽，在表皮上均匀地切几个缺口后切成小块。
2、将南瓜块的边缘用小刀修圆滑。
3、将除南瓜外的所有调料和高汤混合在一起。
4、将南瓜皮朝下放入锅里，平铺成一层。
5、倒入调好的汤，开火煮开，盖上落盖后再盖上锅盖，小火煮20分钟。
6、揭开锅盖，保留落盖，继续小火煮约10分钟，至南瓜绵软，汤汁粘稠即可关火。
7、让南瓜留在锅里自然冷却后再吃味道更好。
小贴士
1、南瓜用日本贺保茶南瓜最合适，没有的话也要挑选甜度高，水分少，质地紧实的品种。
2、如果不想煮高汤，可以直接用开水浸泡木鱼花，10分钟后过滤即可。
3、落盖可以用锡纸代替，将锡纸剪成比锅子口径略小的圆片，再剪出几个洞，盖在南瓜上即可。