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用料
黄瓜1根、蒜瓣5g、花椒2g、干辣椒1个、生抽15ml、陈醋15ml、白糖3g、盐1g、香油5ml、色拉油适量。
蓑衣黄瓜的做法
1、准备好材料。黄瓜洗净。
2、将黄瓜置于案板上，两侧各放一根筷子。
3、刀刃与筷子呈45度或135度夹角斜切下刀，将黄瓜切成0.2公分左右厚度的薄片，切到筷子处停止。
4、翻面，重复步骤3，将另一面切完。
5、完整切好的蓑衣黄瓜可以拉伸很长哦。
6、将蒜瓣洗净切末；生抽、醋、白糖、盐、香油混合，调成调味汁。
7、干辣椒掰成小块，和蒜末一同放在黄瓜上，将调味汁用小勺均匀地淋上去。
8、去适量色拉油放在炒勺上，置于火上，待六七成热时放入花椒粒，炸至变色，趁热浇在蒜末和干辣椒上即可。