芒果慕斯蛋糕

芒果：190g

淡奶油:130g

柠檬汁:15ml

牛奶:55g

鱼胶粉:11g

戚风蛋糕:2片

白糖:40g

锡纸

1、准备一个6寸的戚风蛋糕，芒果洗净去皮切小块，用搅拌机打成泥状。过筛后备用。将吉利丁粉倒入牛奶中吸水泡膨后加热融化，晾凉后倒入芒果泥中。加入15毫升柠檬汁均匀搅拌。

2、淡奶油加入中加入白糖打至7分发还可以勉强流动的状态，芒果糊用刮刀上下搅拌试的加入打发好的淡奶油中，搅拌均匀。

3、2片约1.5厘米高戚风蛋糕片，修剪一下比模具稍小一点，慕斯底部包裹二层锡纸，取一片戚风蛋糕放入慕斯圈中，手高一点均匀倒上一半的慕斯液，轻震几下模具让液体填满模具的空隙，再放上另一片蛋糕片，倒完全部的慕斯液，轻震和晃动模具使蛋糕面平整，密封放于冰箱冷藏室4小时以上。

4、冷藏好手动取下包裹着的锡纸，用电吹风吹慕斯圈的四圈脱模，撒上可可粉装饰即可食用。