秘制花开富贵南瓜饼

【主原料】：南瓜100克、小麦面粉（中筋面粉）50克、玉米粉50克、鸡蛋1个。

【配材料】：青椒1/4个、红彩椒1/4个、小葱葱叶3根。

【制作工具】：心形模型。

【南瓜面糊的制作过程】：

1.南瓜去皮洗净切丝。

2.蒸锅内放入足量冷水，南瓜丝放碟子中，将碟子放在蒸屉上，盖好锅盖，大火蒸制5分钟左右至南瓜熟（慧心贴心提示一：南瓜的蒸制时间与南瓜的大小、数量有关，只要蒸到南瓜熟即可。也可以不蒸，但是，制作好的面糊南瓜和面糊是分离的，也就是南瓜是南瓜，面糊是面糊）。

3.蒸熟的南瓜丝移入深碗中，加入50克小麦面粉（中筋面粉）。

4.加入50克玉米粉。

5.磕入一个鸡蛋。

6.用筷子朝一个方向搅拌，把所有材料混合形成南瓜面糊（慧心贴心提示二：南瓜在蒸制过程会吸收水分，蒸熟的南瓜含水量也比较大，还有鸡蛋液也属于含水分的，因此，制作面糊时不需要额外加水；但是，面粉的用量不同吸水量就不同，如果觉得南瓜糊稠，可以加少量水稀释）。

【南瓜饼的制作过程】：

1.平地锅放火上大火烧热锅底，转小火，用筷子夹着厨用纸巾蘸取适量食用油，均匀的在锅底擦一层油（慧心贴心提示三：先大火烧热锅底，再往锅里加食用油，一方面有利于食用油的滑动，保证食用油可以均匀的铺满整个锅底；另一方面，热锅冷油，放入面糊时面糊不会粘锅）。

2.准备好的心形模型放在锅中。

3.心形模型中舀入适量南瓜面糊，使面糊均匀的填满模型的空间。

4.小葱的葱叶部分切寸断，青椒和红彩椒分别切成小菱形块。

5.把葱叶和彩椒块放在南瓜糊表面，摆成喜欢的花型。

6.待南瓜面糊基本定型后，取掉模型，小火煎至南瓜饼熟（慧心贴心提示四：待面糊基本定型后再拿掉模型，如果面糊没有定型就拿模型，面糊会随着模型的移动而移动，使南瓜饼改变形状变得周边粗糙，影响美观）。