脆皮肠花边披萨

【面团材料】(2个如图大小披萨)：高筋面粉100克，低筋面粉100克，白砂糖10克，盐1/2小匙，酵母粉2克，水110克，玉米油10克，马苏里拉适量

【馅料】：玉米粒、脆皮肠（一部分切薄片铺在披萨上，一部分切小段做花边用），披萨酱适量

【披萨酱做法】：玉米油1大匙，洋葱末50克，水120克，番茄酱70克，盐1/4小匙，黑椒粉1/8小匙。（小锅加入玉米油烧热，放进洋葱末小火炒香，加入番茄酱、水，继续小火煮至浓稠，加入盐，磨入黑椒粉调味，放凉备用）

1、面粉、水、糖、盐、酵母粉混合揉成光滑的面团；（这个份量可以做两个8寸的披萨啦，揉好的面团我分为两份，一份放冰箱冷藏发酵，一份盖保鲜膜室温发酵）

2、盖上保鲜膜，室温发酵至2倍大；

3、取出面团，擀成薄圆形；

4、切成小段的脆皮肠围着饼皮周边排一圈；

5、拉起饼皮边缘，把脆皮肠包进去；

6、用刮板在每两段脆皮肠直接切开，把脆皮肠的切面向上翻起；

7、披萨盘抹上一层稍厚点的软化黄油；

8、利用刮板帮忙把披萨皮放进披萨盘中，按平按均匀，并用叉子在饼皮上插上小洞，以防止烘烤时饼皮拱起；

9、用汤匙均匀地抹上厚厚一层披萨酱；

10、撒一层马苏里拉芝士；

11、加入熟的甜玉米粒和切片的脆皮肠；

12、上面再撒一层马苏里拉芝士；

13、用这台烤箱的“披萨”菜单来烤，烤网放中层，披萨盘放烤网上面，非常方便；

14、烤了5分钟后，取出，边边刷一层蛋液；

15、烤箱的披萨“菜单”默认20分钟，预热去了5分钟，所以实际烤的时间是15分钟；

16、程序结束，烤箱会发出提示音，戴上隔热手套，取出披萨；