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用料
猪手若干姜片蒜茴香八角香叶干辣椒适量生抽老抽糖肉桂粉虾辣鲜醋适量
麻辣玫瑰烤猪手的做法
1、猪手一切二，放姜片、料酒、八角焯水，焯水后冲洗干净。
2、重新入锅，加水淹没猪手。
3、茶球放入调味料：姜片、蒜头、八角、茴香、香叶，入锅一起煮开，加老抽、生抽、虾辣鲜、醋、糖、料酒、肉桂粉、干辣椒继续煮至猪手肉有种QQ的感觉就可以了，不能煮的太烂，不然没有嚼劲，另外汤汁也要稍微收干一些，这样猪手会更入味。
4、然后捞起猪手放在烤网上。
5、然后再撒上云南单山蘸水调味料和江西麻辣辣椒面、现磨黑胡椒碎，涂上一层橄榄油和玫瑰原汁。
6、撒好调味料的猪手入烤箱中层，200度，烤20分钟。喜欢皮脆一点的可以延长些时间，差不多30分钟即可出炉。口感麻辣，皮脆肉糯，黏黏的，满满的胶原蛋白啊，真的是太棒了！