对抗PM2.5小米红枣燕窝粥

燕盏一个（5g）、小米100g、红枣5颗、纯净水100g（泡发燕盏用）、清水1000ml+300ml

1.把干燕盏洗净表面，放干净容器中，倒入100ml纯净水。

2.泡发5小时或更长，至燕盏完全发大至通透。泡发好的燕盏大约是原重量的6-7倍。

3.把泡发好的燕盏放入过滤网内冲洗干净，如有细小的绒毛用镊子挑出。

4.燕盏完全泡发后，沿纹理撕成条状，燕头较厚处剪开或撕开成细条（这样处理后再炖煮效果更好）。

5.取一杯小米，5颗红枣冲洗下备用。

6.取一个大点的锅子，把小米倒入。

7.再加入五小碗清水（约1000ml）。

8.加盖大火煮开后，转小火慢煮30分钟至粥变浓稠。

9.开盖加入1.5小碗清水（约300ml），搅拌均匀。

10.煮开后放入泡发处理好的燕窝。

11.放入红枣。

12.小火慢煮30分钟即可，期间需要不断搅拌防止粘底。吃到时候可根据自己喜欢加入蜂蜜或者冰糖。

1.鉴别是否特干燕窝的办法是，干燕窝浸泡后的发头效果很好，约是原重量的6-7倍，这可以证明是特干燕窝。

2.品质好的燕窝炖煮完毕后呈完整的条状结构，口感Q弹爽滑并且吃上去有股蛋白的清香。

3.燕盏泡开后，可沿纹理撕成条状，燕头坚硬处剪开或者用手撕开成细条；这样处理后再炖煮效果更好

4.燕盏泡发后如果是用明火隔水炖煮的方法，那么需要60～90分钟；而碎燕条泡发后用明火隔水小火炖燕窝，一般45钟就够了。如果用电炖锅来炖煮，那么时间要适当延长。